Sprudlende laktofermentert bringebærdrikk

Det er sommer. Og jeg merker at kroppen begynner å få sug etter ordentlige bær. Bringebær, blåbær og multer er mine favoritter. Helst plukke selv. De av dere som har fulgt bloggen min en stund husker kanskje denne laktofermenterte bringebærdrikken fra i fjor? Den smaker himmelsk og har falt virkelig i smak også hos ungene. […]

Smaksrik fermentert salsa til grillmåltidet?

    Denne oppskriften er laget av Stanley Fishman (med noen justeringer), inspirert av en lignende oppskrift i kokeboka Nourishing Traditions. Stanley er forøvrig mannen bak boka Tender Grassfed Meat, som tar for seg hvordan man får et optimalt resultat og smaksopplevelse ut av å tilberede kjøtt på tradisjonelt vis. Har ikke boka selv, men ut […]

Vannkefir ABC

basisoppskrift 2 ss kefirkorn En stor neve rosiner evt 3 tørkede fiken eller aprikoser (økologiske) 4 ss rårørsukker. Jeg bruker dette. 1/2 sitron (skrell skallet om du ikke får tak i økologiske) 1 liter vann Dette står og godgjør seg i 24 eller 48 timer. Jeg lar alltid kefirkornene spise opp alt sukkeret slik at […]

Kombucha ABC

Kombucha er en steingammel tradisjonell måte å fermentere te, som har sine røtter fra Kina. Man kan spore helsedrikken tilbake til flere hundre år før Kristus, men mange sier i dag at drikken kommer fra Russland. Den har også lange tradisjoner i Russland, så det er jo forsåvidt ikke feil. I NY og blant kjendiseliten […]

Lanseringsfest : Stor giveaway!

I anledning lanseringa av Kraftmamma.no arrangerer vi en skikkelig gi-bort! Du kan vinne Kurs hos Gry (Fra Jord til Bord) til 750,-, superdeilig og helt naturlig allround bodybalm & ekte, fermentert surkål fra Nært&Kjært, Pickl-it sett for perfekt fementering fra Duggurd. Førstemann ut av hatten får velge først etc. I tillegg trekker vi 3 trøstepremeier […]

Yoghurt abc

Når jeg nå poster hvordan jeg lager yoghurt må jeg komme med en stor advarsel til alle som mener at all melkemat skal pasteuriseres og da i særdeleshet yoghurt på grunn av noen skumle bakterier som jeg ikke er redd for. Jeg lager kefir og yoghurt på tradisjonelt vis og yoghurt er nok smaksmessig min […]

Kefir ABC

For et drøyt halvår siden fikk jeg mine første melkekefirkorn i et lite syltetøyglass av Rita. Det startet med et par nedturer av noen stusselige, sure kefirrunder. Sakte men sikkert ble det bedre, og en vakker dag sto jeg der med en masse deilig, fløyelsmyk, passe syrlig kefir med perfekt konsistens og smak!  Jeg har […]

Fermentert tabasco/ chilisaus

  Denne heftige oppskriften skulle jeg lagt ut for lenge siden. Det er en god stund siden jeg lagde disse godsakene, men så ble bare bildene liggende. Flasken med chilisaus og glasset med chiipaste står i kjøleskapet ennå – og smaker like godt – og kanskje enda bedre enn da jeg lagde den. Tradisjonelt ble […]

Sauerkraut/ fermentert surkål ABC

Nå vil jeg føre deg inn i min aller dypeste hemmelighet, en liten nøkkel til bedre helse for liten og stor; nemlig SAUERKRAUT- eller melkesyregjæret surkål, på godt norsk! Jeg og tre av mine fire barn simpelthen ELSKER sauerkraut og jeg har flere liter ferdig fermentert/melkesyregjærede grønnsaker stående i kjøleskapet som vi gnafser litt på […]