Grøt av spiret emmer er en favoritt om dagen!

Vi har en grøtfavoritt om dagen, laget i en fei på spiret mel av emmer. Spiret mel? Jo, nå skal du høre. For å gjøre glutenet lettere å fordøye og for å nøytralisere antinæringsstoffer (for eksempel fytinsyre) og enzymsperrer som henholdsvis hemmer opptak av næringsstoffer og da spesielt mineraler, samt stresser fordøyelsen. Dette er også et […]

Det er kun våre husdyr som kan redde jorden!

Våre husdyr og kun dem kan redde jorden! Det er budskapet til biolog Allan Savory som i 50 år har forsket og jobbet med å hindre ørkenspredning på alle verdens kontinenter.   Han var i Norge sist uke og var hovedpersonen på et seminar på Litteraturhuset i regi av Statens landbruksforvaltning. Det er en opplest […]

Mors Gryifiserte kjøttkaker

  Jeg er sta, sånn er det bare, og har i årevis hatt det for meg at jeg skulle finne opp verdens beste kjøttkake-oppskrift. Det har jeg ikke lyktes med, så da er det bare å krype til korset og innrømme det først som sist: Mors kjøttkaker er og blir best. Jeg har derfor tatt utgangspunkt […]

Bompisaft er ekte styrkedrikk for store og små!

  Bompisaft er kanskje den mest populære oppskriften jeg har på bloggen min www.frajordtilbord.no. Mange har sagt at den har de laget mange ganger fordi den er så enkel, barna liker den godt (eller kjæresten for dem som ikke har fått/eller ikke vil ha…barn). Det er noe overkommelig. Jeg kan ikke rose godt nok gelatines […]

Hjemmelagde seikaker er billig og god hverdagsmat!

  Oppskrift 1 pakke first price seifilet (billig og villfanget i Atlanterhavet) 3 dl finhakket purreløk 1 egg 1 ss uraffinert salt Noen gode drag fra pepperkverna 1/3 ts spisskummin eller muskat 2 ss arrowrot eller potetmel Kjør iskald sei, egg og krydder i en kjøkkemaskin med s-blad. Spe med fiskekraft eller 1-1,5 dl fiskekraft eller […]

Fårikål, Norges nasjonalrett og tradisjonell som du kan få det!

Fårikål er Norges nasjonalskatt. Det er noe av det beste jeg kan få servert til middag og noe jeg siklet langt etter i alle de år jeg sverget til vegetarismens gleder. Får, altså sau- er det nærmeste vi kan komme økologiske dyr her til lands om man ikke jakter på vilt. De går ute og beiter i hele […]

Verdens beste eplekake laget av fullkorn surdeig!

    Jeg er i pur lykkerus over resultatet av mitt siste kake-eksperiment på kjøkkenet. Jeg har liksom ikke hatt tid til å styre sånn som jeg tidligere gjorde med kopper og kar. Jeg har i grunnen savnet det og tror jeg må tone ned litt reisevirksomheten min neste år. Høsten er stappa med kurs […]

Hjemmelaget setersmør på tradisjonelt vis

Jeg har nettopp tilbragt en liten uke på fjellet med barna mine. I tillegg til å gå fine toppturer i fjellet har vi besøkt og overnattet hos Ingebjørg som driver Håvardsrud Seter i Tinn Austbygd (Telemark). Et fantastisk sted å være for både store og små! Setra har vært i familien Håvardsrud i generasjoner, men […]

Åpning av Nært & Kjærts gårdsbutikk på Arstun Gård!

Helga som var, den 6 og 7 juli braket det løs på Arstun Gård i Fet kommune. HER kan du lese om fremtidsplanene og visjonen for en stund tilbake. Etter mange timers arbeid og til tider søvnløse netter, grubling, x antall telefonsamtaler og mailer, tilsynelatende endeløs planlegging og tilrettelegging – endelig var resultatet klart og dørene kunne […]

Nourishing Traditions er bok nr. 1 i føljetongen om viktige bøker om tradisjonskost!

Jeg begynner med den boken jeg mener er aller viktigst. Det var den første boken jeg anskaffet meg om tradisjonsmat og fikk den i hende første gang for vel tre år siden. Jeg var høygravid med sistemann og var frelst i det sekund jeg pakket den ut av esken den kom i. Dette er selveste […]

Artikkel om spedbarnskosthold i VOF i 2011.

Jeg er en av mange som etterlyser mer informasjon, fakta og råd rund dette med blant annet spedbarnskosthold. Nå har lavkarbo forkjemper Dag Viljen Poleszynski som også er ansvarlig redaktør i helsemagasinet VOF (vitenskap og fornuft), gitt undrende småbarnsforeldre noe å tygge på. I utgave nr 7 i 2011 får vi 25 tips om amming og hva barnet […]

Hjemmelaget Beef Jerky i en fei!

Beef Jerky er det samme som tørket kjøtt, gjerne tilsatt eller marinert med krydder eller sirup av noe slag. Jerky kommer fra inkaenes ord for tørket kjøtt, ch’arki. Fjellfolket tørket lamakjøtt og brukte det som reisemat. Den sterke solen og den kalde fjelluften var perfekt for å lage kjøtt med lang holdbarhet uten nedkjøling. Ikke så vanlig […]

En hyllest til tradisjonsmaten!

  (bilde av de nydelige salta og tørka lammehjertene jeg og Ingerlise styra med i fjor høst.) Jeg har lenge tenkt at jeg skulle skrive litt om tradisjonsmaten, det har blitt skrevet litt her og der over flere uker nå. Den skulle egentlig være en sånn enkel ABC men så ble den etter hvert større, […]