Ekte, fermentert sennep

Jeg blir stadig overrasket over hvor enkelt man kan lage saker og ting. Saker og ting det ikke hadde falt meg inn i halvsøvne å prøve på for noen år siden. Jeg føler meg lurt. Hvorfor har ingen fortalt meg dette før? At alle mulige vanlige dressinger og dipsauser med eddik egentlig er juksevarianter av […]

Fermentert tabasco/ chilisaus

  Denne heftige oppskriften skulle jeg lagt ut for lenge siden. Det er en god stund siden jeg lagde disse godsakene, men så ble bare bildene liggende. Flasken med chilisaus og glasset med chiipaste står i kjøleskapet ennå – og smaker like godt – og kanskje enda bedre enn da jeg lagde den. Tradisjonelt ble […]