Bønder i byen

Kanskje har flere av dere allerede fått bilaget “Osloregionen” med Aftenposten denne måneden? Bilaget inneholder en fin artikkel om andelslandbruk og Øverland Gård. Kraftmamma Marianne fronter forsiden i fin bonde-i-byen-stil. Er du selv nysgjerrig på andelslandbruk kan du lese hele artikkelen her. Det er både spennende og meningsfylt for både store og små å ha […]

Vår første video: “Slik lager vi surkål”!

Godt nyttår kjære lesere. Kraftmammaene er tilbake! Vi har alle hatt hektiske tider på hver vår kant det siste halve året. Intensjonene om å blogge og dele med dere har vært dere hele veien, men tiden har ikke strukket til. Nå har vi tatt oss kraftig sammen og vi er tilbake på banen. Vi vet […]

Jeg baker surdeigsbrød – i påskeutgaven av Norsk Ukeblad!

I påskens utgave av Norsk Ukeblad baker jeg surdeigsbrød sammen med jentene mine. Her forteller jeg litt om min erfaring med behandling av mel og hvordan jeg alltid langtidshever eller baker med surdeig. Uansett hva jeg bruker mel til – om det er pizza, brød, vafler eller pannekakerøre – så behandler jeg melet for å […]

Luftige deilige surdeigsbrød med hint av Provence

Jeg spiser ikke mye brød. Men når jeg spiser det – så foretrekker jeg surdeigsbrød eller -knekkebrød. For magens skyld. Gry har skrevet mye om temaet tidligere – og for de av dere som ønsker å komme i gang er det bare å ta en titt her og her for å lære om hvordan du […]

Viktigheten av saltbalanse i kroppen

Å fortelle hvor viktig det er å få i seg nok salt på daglig basis er litt som å “banne i kjerka”. For salt er jo per definisjon helseskadelig. Leter du litt på på overflaten vil du se at for mye salt er “livsfarlig og gjerne dødelig”. Det er nærmest et offentlig press på oss […]

Har du sikret deg ekte surkål til jul?

Har du sørget for å ha nok surkål til jula kommer? Jeg har flere glass med surkål i kjøleskapet som har fermentert siden i sommer. Og rødkålen er nå endelig i boks, litt senere enn tenkt. Smaken på surkålen utvikler seg over tid – og blir bare bedre og bedre. Jeg har vært litt slapp med […]

Knasende surdeigsknekkebrød med hint av rosmarin

Jeg har nevnt det før; vi er en “knekkebrødfamilie”. I det siste har vi derimot begynt å bake mer brød og rundstykker ved hjelp av surdeigsstarteren som står i kjøleskapet og putrer. Jeg skal ikke påstå at jeg baker knekkebrød ofte, men det skjer. Og da er disse en favoritt. De er ikke perfekte, men […]

Minikokkene lager middag; Entrecote med bernaisesaus!

Ungene mine har fått i “oppdrag” å lage mat sammen med meg en dag i uka hver. Det fungerer helt topp. De får selv velge hvilken dag og vi blir enige om hva vi skal lage. I går var det eldstemann sin tur igjen – og han ønsket seg biff. Resultatet ser dere på bildet […]

Langtidshevet kanelbrød i jerngryte

Foto: Nybakt no-knead-bread hevet i inntil 24 timer og stekt 30 minutter i jerngryte En av våre lesere etterlyste mer informasjon om brød bakt i jerngryte – eller såkalt “no-kneed-bread”. Her kommer litt inspirasjon på veien! Jeg baker mye mer enn før – og det handler kun  om langtidsheving og surdeig for min del. Jeg har […]

Langtidshevede digge rundstykker

Det har vært  lite baking og brødspising på meg de siste årene. Og jeg har heller ikke savnet det noe særlig. Men i det siste har jeg begynt å bake igjen. Spesielt hyggelig å merke at jeg tåler denne type bakst veldig godt. Nå baker jeg rett som det er – helst  “på slump”  uten […]

Hjemmelaget rømme….

Foto: Det skjer både titt og ofte at jeg blander bær fra fryseren med rømme tilsatt en god dæsj vanilje og litt rørsukker. Nam! Noen av dere lesere husker kanskje at Marianne hadde et innlegg om hjiemmelaget rømme på bloggen sin i fjor sommer?  En god ting kan ikke nevnes for ofte – og rømme […]

Kraftmødrene i siste Kamille

Kamille har laget en fin sak om Kraftmødre og tradisjonsmat i siste Kamille. På sidene 129-132 kan du lese om hvordan vi ble “oss” – og hvorfor vi spiser og lever som vi gjør. Fire sider med informasjon om tradisjonsmat og “kom-i-gang-råd”. Forhåpentligvis kan dette inspirere enda flere rundt om i Norges land til å […]

Snadder fermentert sylteagurk (“pickles”)

Nå er det høst dere! Høst betyr for meg en større innsats på “fermenteringsfronten” – for å sikre at jeg har fermenterte grønnsaker nok utover høsten og vinteren.  Det klødde ekstra godt i fingrene etter å komme i gang i år- og etter å eksprimentere med nye smaker. Og nå er jeg endelig i gang! […]

Krydder på daglig basis gir god helseeffekt!

Jeg elsker krydder. Dette er ikke første gangen jeg skriver om akkurat det det. Jeg har opptil flere ganger nevnt min sans for sterke kryddere, se tidligere blogginnlegg fra bloggen min om krydder som botemiddel mot “intern høstvask”.  Jeg gjør mitt beste for å få i meg mest mulig krydder – men jeg vet at jeg […]

Hjemmelaget innsektsmiddel med eteriske oljer og mettet fett

Barna mine er på ferie på Vestlandet – i et område hvor det yngler med knott og flått. Det er uaktuelt å sende med dem myggspray fra butikken da de fleste av disse inneholder nervegiften DEET som kan skade nervesystemet. I tillegg til å være giftig i seg selv kan DEET virke inn på øvrige […]

Sprudlende laktofermentert bringebærdrikk

Det er sommer. Og jeg merker at kroppen begynner å få sug etter ordentlige bær. Bringebær, blåbær og multer er mine favoritter. Helst plukke selv. De av dere som har fulgt bloggen min en stund husker kanskje denne laktofermenterte bringebærdrikken fra i fjor? Den smaker himmelsk og har falt virkelig i smak også hos ungene. […]

Hjemmelaget setersmør på tradisjonelt vis

Jeg har nettopp tilbragt en liten uke på fjellet med barna mine. I tillegg til å gå fine toppturer i fjellet har vi besøkt og overnattet hos Ingebjørg som driver Håvardsrud Seter i Tinn Austbygd (Telemark). Et fantastisk sted å være for både store og små! Setra har vært i familien Håvardsrud i generasjoner, men […]

Sitron og mysesorbet

Jeg lovte dere en “søt uke” forrige uke. Litt forsinket kommer neste søte utskeielse som er en sorbet som jeg ble inspirert til å lage etter en middag med kraftmammaene på Kolonihagen  nylig. Jeg ble generelt i godt humør av å spise på et sted som faktisk tar i bruk ekte og tradisjonelle norske råvarer […]

Sommer og sol og mettet fett

Det er ikke så mye sol å skryte av her på Østlandet ennå – men jeg tenkte likevel å ta med dette innlegget fra bloggen min om mettet fett. Sist sommer skrev jeg lovlig sent om dette – men jeg vil gjerne nok en gang påpeke hvor imponert jeg er over hva som skjer med […]

Gelatinrike marshmellows

Det er ferietid! Jeg tenker derfor det passer bra med litt utskeielser og en “søt uke” denne uken. Barna og jeg begynte denne første ferieuken med å lage marshmellows. Veldig populært blant de små! Resultatet ble jammen ikke så værst heller – over all forventning faktisk – og skålen med godsaker ble spist opp i […]